Theoretisch sollte das gehen. Am besten aus der UDM base ein neues Backup ziehen und die dann so lassen.
Die UDM-Pro ans Internet anschliessen und Einrichtungsassistent starten. Irgendwann kommt die Möglichkeit ein Backup einzuspielen. Das wird evtl. nicht gleich klappen wegen dem OS und der network Version. Die letzten UDMs die ich neu auf dem Tisch hatte waren noch OS 1.x also 3 bis 4 Updates nötig.
So kannst Du aber erstmal nix kaputt machen, da die alte UDM einfach zurück gebaut werden kann und der alte Zustand da ist.