Ich habe ein eigenes VLAN für Telefonie, das ist aber nicht zwingend. Im (V)LAN kann man von automatisch auf manuell DNS einstellen. Dort sollte dann der DNS-Server des Providers stehen und der des Gateways und vielleicht noch 1.1.1.1 oder 4.4.4.4
In den TALK Settings gibt es die Möglichkeit explizit die Pakete mitzuschneiden, um den Problemen auf den Grund zu gehen. Wie ja schon gesagt wurde, kocht da jeder Provider ein wenig seine eigene Suppe.