die Variante mit der Fritzbox als Client mit Fax funktioniert recht gut.
Mein Fax ( Epson Kombidrucker ) hängt per analoger Leitung direkt an der FritzBox und das funktioniert sehr gut über VoIP bei Ex-Unitymeida / Vodafone Kabel.
Bekannter von mir nutz zuhause eine MobyDick-PBX als Hardware-Applice und die Leitungen sind bei Sipgate, das funktioniert hintern Unifi-UDMPro und Switch auch problemlos.