Moin
Macht der Provider wirklich DSLite oder macht der einen Dualstack mit Carrier Grade Nat auf IPv4 ? ich vermute ehr letzteres.
Da du ja was von DSLite schreibst hast du eh keine öffentliche IPv4 adresse, also kann auch die Cloudgateway keine bekommen. Wenn du das von außen erreichen willst musst du das über IPv6 machen, dafür muss man aber auch in der Fritzbox noch irgendwas einstellen, du musst einen passende IPv6 Präfix habe usw.
Telefonie geht wohl nicht weil der Port in deinen ganzen NATs (sind ja warscheinlich 3 stück. 1x Provider, Fritzbox und Unifi) nicht offen bleibt.
Ich würde erstmal versuchen die Fritzbox los zu werden. Wenn dein Provider natürlich ein echtes DSlite macht (also die IPv4 verbindungen durch IPv6 tunnelt, dann sieht es wohl schlecht aus). Macht der Carrier Grade Nat funktioniert das auch mit dem Unifi (hier bekommst du ein öffentliches IPv6 Netz und eine IPv4 adresse die halt nicht öffentlich erreichbar ist).
VPN usw zu deinem Hausnetz geht dann aber trotzdem nur über IPv6, das ist mit dem Unifi auch nicht ganz so ohne weiteres möglich.
Damit Telefon erstmal funktioniert schließe doch mal die DECT Station direkt an die Fritzbox und lasse die Firtzbox die verbindung zum VOIP Server aufbauen.