Das ist ein Bug. Wenn Du einen Reset machst, ist er im Router Mode. Jetzt den Schieberegler auf Individuell stellen und den Neustart abwarten.
Dann den APN einstellen, Passthrough einschalten, auf dynamisch stellen und fertig.
Wenn man erst Passthrough aktiviert und dann auf Individuell stellt, landet der Zyxel im Bootloop. Kann ich beliebig reproduzieren.