Hallo TheDarkEye,
willkommen im Forum! Meine Zeit mit der UDM ist eine Weile her, aber ich kann mich noch gut erinnern, wie problematisch es war, einen längeren Download mit 100 Mbit/s zu fahren. Der Download klappte zwar, aber der Rest des Netzwerkes ging regelrecht offline. Die USG ist grundsätzlich etwas zu schwach bei hohen Verbindungsgeschwindigkeiten, zumindest, wenn man IDS/IPS aktiv hat.
Smart Queues waren damals eine Lösung, die aus meiner Sicht nie sauber funktioniert hat. Über JSON-Files kann man definitiv wertvolle Funktionalität nachrüsten. Ich kann Dir nur bezüglich Bandbreitenlimitierung hiermit nicht weiterhelfen, außerdem war und ist die Konfiguration über JSON Files auch etwas halbgar. Man sollte sich zumindest gut dokumentieren, was man einstellt, da es im Controller ja nirgends zu sehen ist.
Im aktuellen Controller gibt es allerdings die Möglichkeit, unter "Application Firewall" --> "Traffic Rules" Bandbreitenlimits für die Internetverbindung einzustellen. Das funktioniert auch, allerdings offenbar nur bei IPv4-Verbindungen.
Seit ich mit UDMs (Pro und SE) arbeite, erlebe ich allerdings auch das von Dir beschriebene Phänomen nicht mehr. Diese Geräte schaffen es aus meiner Sicht ohne besondere Einstellungen, Client 2 nicht vollkommen abzuwürgen, nur weil Client 1 gerade mit maximaler Bandbreite saugt.
Ist daher sicherlich nicht der Tipp, den Du hören wolltest, aber: Think about an upgrade.