Moin thunderhawk, klappt leider nicht so wie du es dir vorstellst, denn der Controller, der dort integriert ist, arbeitet nur mit der Ubiquiti Geräten zusammen und da sie unbedingt einen WAN haben möchte, klappt es prinzipiell schonmal nicht.
Was geht, Fritz!Box als Modem/Router dort sitzen lassen und die UDM/SE dahinter betreiben (wenn doppeltes NAT keine Rolle spielt). Wie es dann mit den Netzwerkports aussieht, ob sie alle Zentral liegen und du von der UDM/SE alle versorgen kannst, kannst du dir nur selber beantworten.
Schildere doch deinen Aufbau einmal und gerne auch Skizze zeichnen und wir schauen mal darüber.
Gruß hommes