Ist es sinnvoll bzw. überhaupt möglich, bei diesem Umzug die Unifi-Migration zu verwenden?
Wie bereits von Anderen empfohlen: Neu aufsetzen.
Das initiale Setup der UDM-Pro würde ich auf jeden Fall erstmal als Client der FritzBox machen, weil das vermutlich einfacher ist.
Du kannst die UDM auch per PPPoE-Passthrough an die FritzBox hängen. Dann brauchst Du nach der Migration nur die FritzBox entfernen und musst WAN nicht wieder kumonfigurieren.