Hi,
vermutlich hat hier bisher noch niemand geantwortet da kein genaue Frage ersichtlich ist..
Anfangen würde ich mit einer UDM Pro SE: dort gehen schon die ersten Probleme los in Verbindung mit der aktuell eingesetzten Fritzbox. (So höre ich das zumindest raus bei "AVM App"). In Sachen doppeltes NAT und Nahtloses Integration von Sprache bzw. Telefon und restliches Unifi Netzwerk. Es gibt zwar schon einige Beiträge von Personen die dieses Setup nutzen allerdings habe ich mich damit nie beschäftigt da ich keine Fritzboxen einsetze.
Welches Modem hängt natürlich davon ab ob vom HÜP oder von der TAE kommend..
Bei 19 Doppel Dosen würde ich zu einem USW-PRO-48 greifen am besten natürlich mit POE um die ganzen lästigen POE Adapter für die AP´s zu sparen.
Speaking of which: U6-Lite in jeden Raum sollten die Wände sehr Dick bzw. nicht sehr durchlässig sein oder eben die halbe Menge an AP´s dafür aber die U6 Long Range.
Adguard könnte man sich später vermutlich sparen, da die UDM ebenfalls über Content Restriction Funktionen verfügt.