Also ich habe nun wohl das Problem finden können, alles wurde erkannt.
Aufbau Haus 1: Fritzbox mit Kabelinternet anliegend und eigenem Netzwerk 192.168.178.*** und DHCP AN
Hiervon kam / kommt der Uplink in das Haus 2.
Aufbau Haus 2: Wie oben zu sehen kommt der Uplink durch die Fritzbox und die UDM-SE vergibt von sich aus auch aktiv mit DHCP in der IP Range 192.168.1.***
Es kam dazu das die Unifi Geräte durch die Fritzbox schneller per DHCP ins andere Netz geschoben wurden, somit nicht mehr zu sehen durch die UDM in ihrem Netz.
Ich habe nun das DHCP in der Fritzbox ausgemacht, das aber zur Folge hat das im anderen Haus nichts mehr im Wlan und auch so ordnetlich funktioniert weil DHCP eben nicht mehr an ist.
Kann man der UDM nicht sagen , nur du vergibst IP´s und der Fritzbox, hey an dem Uplink Port zur UDM-SE hin bitte kein DHCP vergeben.