UDM-Pro / UDM-SE wird zu schwach sein.
UXG-Pro, ich persönlich würde aber auf OPNsense + Zenarmor setzen.
Das mit der UDM kann schon sein. Allerdings haben sie 2000 € anvisiert. Das wird mit UXG-Pro, PoE-Switch und genug AP eng.
Das mit Opensense etc. braucht auch eine performante Hardware darunter, allerdings sehe ich hier den unverhältnismäßigen hohen administrativen Aufwand/Kenntnisse. Vorrangig geht es hier um ein einmaliges Event auf Vereinsebene im Jahr. Prio hat das Streaming der Spiele ins Netz, wenn es für die Gäste etwas lahm wird, ist es nicht das schlimmste, die sollen die Spiele schauen.
Das muss der Nutzer/Admin halt abwägen, in welche Richtung es gehen soll.
Insgesamt würde ich vielleicht noch über eine kleine USV nachdenken für die Netzwerktechnik.